阳澄湖大闸蟹 辨真假有四招

2011年09月20日 09:49 来源：扬子晚报

今年的阳澄湖大闸蟹个头都很大。

螃蟹的防伪戒指。

　　中国江苏网讯：闻名中外的阳澄湖大闸蟹犹如唐僧肉，人人都想分得一杯羹。面对众多的“山寨蟹”、“洗澡蟹”，苏州阳澄湖大闸蟹协会今年特别推出网络防伪，对外开通了唯一官方电子商务平台。市民在选购时仍需“四看”，鉴别真假“戒指”，谨防上当受骗。阳澄湖大闸蟹“青背、白肚、黄毛、金爪”，19日起北京、上海等地可以品尝到正宗的阳澄湖大闸蟹了。

　　螃蟹行情

　　今年增产10%价涨一成

　　雌三两雄四两零售价在180—200元/斤

　　9月17日，在阳澄湖大闸蟹开捕节暨苏州工业园区“唯唯亭亭”蟹文化节现场，记者看到阳澄湖湖面上，蟹农们撒网捕上来一篓篓大闸蟹，笑脸告诉大家，今年大闸蟹是个丰收年。“你看，这篓子里雌的都在三两以上，雄的基本都是四两以上。都是拿得出手、上得了桌面的大闸蟹！”蟹农张师傅喜滋滋地说。

　　苏州市农业委员会副主任吴易达介绍，今年阳澄湖大闸蟹总产量约为2200吨，比去年增产10%，唯亭镇大闸蟹产量占1/3。从上周抽检情况看，今年阳澄湖大闸蟹长势喜人，平均规格在3.7两/只，其中雄的在4.3两，雌的也要在3.1两。目前，对于雌三两、雄四两的蟹收购价在150—160元一斤，零售价则在180—200元一斤，都比去年贵了一二十元。其他规格的蟹价也略涨。

　　哪里购买

　　协会开通唯一官方电子商务平台

　　全国共设1027个销售网点

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍，今年阳澄湖大闸蟹继续主推专卖店、超市、大型酒店，不进农贸市场。全国共设1027个销售网点，其中专卖店614个，超市及大型卖场413个。“为了打假，今年销售正式推出网络防伪，授权一家专业公司开通了电子商务平台‘有蟹网’（网址：http//www.5271.cn），这也是阳澄湖大闸蟹协会对外唯一官方电子商务平台。”

　　今年阳澄湖大闸蟹主要销往上海、北京、广东、港澳等地。

　　目前预计：上海360吨-380吨左右；北京250吨-280吨；江苏（含苏州）270吨-300吨；浙江（含杭州）190吨-220吨；广东地区140吨-200吨；福建20吨-50吨；东北地区120吨-150吨；西部地区120吨左右，出口（含港澳地区）约100吨左右。

　　辨别真假

　　市民购买需谨慎 可根据“四看”来判断

　　作为苏州农业的一块金字招牌，今年阳澄湖大闸蟹总产量达2200吨，按平均零售价180元/斤计算，直接经济效益就超过7亿元。犹如唐僧肉的阳澄湖大闸蟹正遭遇“山寨蟹”、“洗澡蟹”的挑战。17日正式开捕之前，市场上就冒出了“阳澄湖大闸蟹”，有的还佩戴了“戒指”。

　　记者了解到，国家质检总局在2005年批准了对产自于苏州阳澄湖113平方公里水域的大闸蟹实施地理标志产品保护，地理标志产品保护的专用名称就是“阳澄湖大闸蟹”。苏州质监局目前只委托了苏州阳澄湖大闸蟹行业协会，协助其对阳澄湖大闸蟹的苗种培育、成蟹养殖、水产品加工和市场营销等环节进行管理。

　　市民购买时该如何鉴别真假阳澄湖大闸蟹呢？阳澄湖大闸蟹行业协会会长杨维龙介绍说，可以根据四个“看”来判断：一看销售网点，对照门店样式和编号，看销售网点特别专卖店是否经过合法审批；二看每个销售网点是否摆放政府保护机构核发的授权牌；三看店内大闸蟹是否佩戴有正规的防伪标识 （就是蟹扣戒指），警惕以400或800开头的假标识；四看价格是否合情合理，“俗话说‘一份价格一份货’，价格过低的大闸蟹肯定不是正宗的。”

　　“戒指”有真假 可查询辨真伪

　　对于普通消费者，鉴别阳澄湖大闸蟹的真伪很大程度上是靠大闸蟹所戴的“戒指”——就是相关管理部门严格发放的防伪标识。但如何辨别蟹钳上佩戴“戒指”的真假呢？

　　“阳澄湖大闸蟹的防伪是和国家地理标志产品的专用标志捆绑在一起的，蟹身上的‘戒指’其实就是专用标志，苏州质监局有统一的查询通道进行真伪验证，这个查询通道是唯一的。”杨维龙介绍说，查询通道有3种方式：一个是电话查询，号码是95105581，为了防止查询时网络拥堵，还有一个备用号码是0512-65735581。短信平台查询是：1069-0012-05151；还有一个是网络通道是www.qbssz.com。“如果消费者买到了有问题的阳澄湖大闸蟹，可以向质检部门或直接向阳澄湖大闸蟹行业协会举报，经查证是协会内企业销售的，消费者可以获得相应的补偿。”